会安古镇美食地图：15种必尝特色地道小吃推荐（2026年最新指南）

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会安 – 充满难忘风味的城市

任何到过 会安 的人都会承认一个事实：你可能会忘记古老房屋的黄色，忘记 秋盆 河上闪烁的灯笼光芒，但你永远不会忘记 会安 的味道。清晨五点开始，炉火的烟味与炖骨汤的香味混合，花生碎炒香的 广南米粉 的香气，刚出炉的酥脆 越南法棍 的味道——所有这些都构成了一种独特的嗅觉交响乐，在越南的任何地方都找不到。

作为一名在中部出生和长大的人，我走遍了数十个城市，品尝了数百种美食——但每次被问到**“在 会安 吃什么？”**时，我都会感到不安，生怕无法一一说尽。因为 会安 的美食不仅仅是“特产”——它是一种文化、历史和人民的生态系统，浓缩在每一碗、每一碟、每一个点心里。

这篇文章是我花费多年“实地考察”整理出的15道 会安 特产美食地图——这不是从互联网复制粘贴的列表，而是真正值得你花费时间和金钱的地点，并附有只有当地人才知道的“内部贴士”。

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为什么 会安 的美食如此特别？

文化交融造就独特风味

会安 在16-17世纪曾是东南亚最繁华的港口之一，日本、中国、葡萄牙、荷兰的商人在此聚集贸易。正是这种长达几个世纪的文化交融“编程”出了极其复杂而精致的美食。你会在 Cao Lau 的制作中看到中国人的痕迹，他们用草木灰水来烹饪；在早期 会安 人制作面条的技术中看到日本的痕迹；而在调味汁和香草的使用中看到纯粹的越南灵魂。

与 顺化 不同—— 顺化 的美食带有浓厚的宫廷色彩，讲究且高傲；也与 岘港 不同——岘港 的美食偏重海鲜和奔放。会安 有其独特的个性：精致却平民，多样却品质如一。

当地食材是灵魂

使 会安 美食与众不同的正是食材。Ba Le 井水——一口位于古城中心、拥有数百年历史的古井，当地人相信它赋予了 广南米粉 和 Cao Lau 特有的甜味。这并非迷信：古井水含有独特的矿物质含量，确实会影响食物的风味。距离古城不到3公里的 茶桂 香草村种植的香草，比其他地方种植的香草味道更浓郁，这得益于特殊的河岸冲积土。

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必尝的15道 会安 特产美食地图

1. Cao Lau – 古城的灵魂

如果只能在 会安 吃一道菜，那就选择 Cao Lau。不是因为它最好吃（虽然它也极其美味），而是因为Cao Lau 是你在世界其他任何地方都找不到的东西——无论人们如何努力，都无法做出正确的味道。

Cao Lau 的面条是用浸泡在 占婆群岛 柴火灰水中的大米制成的，然后与 Ba Le 井水揉捏。这个过程造就了面条独特的黄褐色，有嚼劲但不硬，带有淡淡的灰烬香味。碗面上是薄切的叉烧肉、酥脆的炸米饼、生菜，以及一点浓郁的酱汁——不是汤它不像河粉或顺化牛肉粉那样，只是一层浓稠的酱汁包裹着面条。

我最信赖的高楼面馆地址：

• Cao Lau Ba Be – 26 Thai Phien：小店，塑料桌椅，早上6点开门。这是地道会安人上班前常去的地方。价格为 35,000 – 45,000 越南盾/碗。
• Cao Lau Trung Bac – 87 Tran Phu：位于古城内，适合想边吃边欣赏古城风光的游客。

[!TIP] 正确吃高楼面的秘诀：刚端上来时不要马上搅拌。先看一眼碗里的面，品尝每一层单独的味道——先尝面条，再尝肉块，最后再将所有食材混合在一起。你会感受到明显的风味变化。

2. 会安米广 – 与岘港米广截然不同

很多人认为米广在哪里都一样。这是完全错误的。会安米广有微妙的区别：配料汤汁更少，味道更浓郁，通常有本地小虾（来自秋盆河捕捞的小对虾），特别之处在于搭配的烤米饼必须直接在炭火上烤制，而不是电烤箱。

一碗正宗的会安米广应包含：金黄色的面条，虾肉配料，鹌鹑蛋，捣碎的烤花生，葱花，香草（罗勒，豆芽，切薄的青香蕉），并且绝对不能缺少腌制的青辣椒。

不容错过的地址：

• 广南米粉 Ba Mua – 22 Tran Phu：这是古城里最古老的米广店，已经有40多年的历史。店主今年已年过70，但每天早上仍亲自烹制配料汤汁。
• 广南米粉 1A – 1A Phan Chu Trinh：对游客最有名，上菜快，顾客多。

3. 会安法棍面包 – 全球美食现象

会安法棍面包被CNN、卫报以及数十家国际报纸誉为世界上最好吃的街头小吃之一。但鲜为人知的是，会安并非所有法棍面包店都一样美味——当地人对此有明确的区分。

会安法棍面包的特点是：面包皮更酥脆，馅料更丰富（可能包含烤肉、肉酱、香肠、煎蛋、黄瓜、香草、自制辣椒酱），最重要的是——面包必须直接在炭火或燃气灶上重新烤制，而不是微波炉。

地址：

• 越南法棍 Phuong – 2B Phan Chau Trinh：传奇。安东尼·波登曾品尝并称之为“世界上最好吃的法棍面包”。每天早上排长队，但值得等待。价格为 30,000 – 40,000 越南盾。
• 越南法棍 Ba Lan – 6 Phan Chau Trinh：名气不如前者，但当地人更喜欢，因为游客较少，上菜更快。

[!WARNING] 避免在旅游区路边购买来源不明的推车售卖的法棍面包。有些地方使用隔夜的面包，馅料不新鲜。购买前请观察面包是否重新烤制过。

4. 会安鸡肉饭 – 非同寻常的鸡肉饭

会安鸡肉饭是我花了多年才“解开”的烹饪之谜之一。使其与众不同之处不在于鸡肉（尽管这里的散养土鸡确实更美味），而在于煮饭的方式和蘸酱的做法。

米饭用鸡汤煮，加入炸过的红葱头和花生油——这赋予了它金黄的色泽和独特的香味。鸡肉用手撕开（不用刀），与切薄的洋葱、香菜和一些炸脆的鸡油混合。蘸酱是辣椒酱、姜、柠檬和各家独有的秘方混合而成。

地址：*

• Com Ga Ba Buoi – 22 Phan Chau Trinh: 最古老的餐厅，从上午10点到下午2点都挤满了顾客。去晚了就没了。
• Com Ga Ba Nga – 6 Nguyen Hoang: 名气不如前者，但品质不输，价格更合理（45,000 – 55,000 越南盾/份）。

[!TIP] 吃鸡肉饭的秘诀：再点一份炸鸡皮和一碗鸡汤。会安人吃鸡肉饭从不缺少这两样东西。

5. 馄饨 – 华人的印记

会安的馄饨与中国或西贡的馄饨不同。会安人有两种吃法：炸馄饨（酥脆，内馅是虾肉，配甜番茄酱）和汤馄饨（皮薄软，汤清澈，加葱花和胡椒）。

会安炸馄饨的特别之处在于，馄饨皮炸得鼓起但不过于油腻，能长时间保持酥脆。这是您在古城闲逛时理想的下午小吃。

地址： Hoanh T行李 Cafe – 22 Nguyen Hue（可以在古宅空间里一边吃馄饨一边喝鸡蛋咖啡）。

6. 白玫瑰饺子 – 会安的“White Rose”

西方人称之为“White Rose”（白玫瑰），因为它的形状像一朵白色的玫瑰花。这是会安最独特的菜肴之一——只有一家唯一的家庭制作饺子皮，并供应给古城的所有餐馆。

饺子皮由薄如纸的白米粉制成，内馅是剁碎的虾肉，拌入胡椒和葱，折叠成花朵形状并蒸熟。上面撒上炸过的葱酥，配以酸甜酱汁。每一口都在口中融化，留下新鲜虾肉的清甜味。

地址： White Rose餐厅 – 533 Hai Ba Trung（就是制作饺子的家庭的房子，在源头吃是最好的）。

7. 压饼 – 一吃就上瘾

压饼是将酥脆的烤米纸和软糯的湿米粉结合在一起，配以会安的虾酱——一种用陈年鳀鱼制成的特殊酱料，有独特的浓烈气味，但回味甘甜。之所以叫“压饼”，是因为吃法：您需要轻轻地压一下，让酥脆的米纸粘在软糯的湿米粉上。

这是会安人典型的下午小吃，通常在路边摊或会安市场出售。

地址： 会安市场（内部区域，靠近Tran Quy Cap路方向的副门）– 价格为15,000 – 20,000 越南盾/份。

8. 青蛙米粉 – 独特的变奏

很少有游客知道这道菜，但这是会安人周末常吃的。青蛙米粉用裹上面糊炸过的青蛙腿代替了通常的虾肉——在柔软的米粉和酥脆的青蛙肉之间创造了有趣的对比。

地址： 广南米粉 Ech – 6A Truong Minh Luong（只在早上营业，上午10点前售罄）。

9. 会安煎饼 – 小巧而强大

会安煎饼与南方煎饼完全不同：只有手掌大小，用小铸铁锅制作，饼皮薄而脆，内馅是虾肉和豆芽。配以特殊的生菜（芥菜叶、无花果叶、桑叶、各种香草）和会安风味的酸甜酱汁。

正确的吃法：取一片芥菜叶（或无花果叶）作为“饼皮”，放上一块煎饼，加入香草，卷起来，然后蘸酱汁。永远不要不加生菜就吃会安煎饼——那是烹饪上的罪过。

地址：

• Banh Xeo Ba Duong – 93 Tran Phu：传奇餐厅，总是挤满了顾客。
• Banh Xeo Khong Ten – 会安 Market, 2nd floor food court: Cheaper, equally delicious, fewer tourists.

[!NOTE] 会安 pancakes (banh xeo) are usually best eaten fresh off the pan. Don’t buy them to take away, as the crust will lose its crispness after 5 minutes.

10. 会安 Sweet Soup – Sweetness at the End of the Day

会安 boasts a “sweet soup kingdom” that few have fully explored. Corn sweet soup cooked with coconut milk is the number one specialty – the delicate sweetness of young corn blends with the rich aroma of coconut, delicious hot or cold. There’s also white bean sweet soup, glutinous rice balls with mung bean filling, and especially longan seed sweet soup – a premium dessert often served at 会安 weddings.

Address: Che Hem – 46 Tran Hung Dao (located in a small alley, no sign, only locals know). Price: 15,000 – 30,000 VND (≈¥8)/cup.

11. Clam Rice 会安 – Different from 顺化 Clam Rice

会安 clam rice is less famous than its 顺化 counterpart but has its own unique charm: the clams are stir-fried with lemongrass and chili before being served over rice, the clam broth is richer and used as a soup. This is a typical breakfast for 会安 laborers.

Address: Com Hen Ba Huong – 会安 Market, sold from 6 AM to 9 AM.

12. Jumping Shrimp 会安 – Fresher Than Fresh

Tiger prawns, lobsters, mantis shrimp – all are caught from the waters of 占婆群岛 and the 秋盆 River, served to your table while still “jumping.” 会安 locals eat jumping shrimp in the simplest way: steamed with beer and lemongrass, dipped in lime-chili salt. No complex seasonings are needed because the fresh shrimp are already delicious.

Address: Restaurants along the 秋盆 River (Bach Dang street) – many options, prices range from 200,000 – 600,000 VND (≈¥169)/kg depending on the type of shrimp.

[!WARNING] Some restaurants along Bach Dang riverfront have been known to overcharge tourists by not listing prices or adding hidden service fees. Always ask for the price before ordering and request a menu with clear pricing.

13. Leaf-Wrapped Glutinous Rice Cakes – The Best Souvenir

Leaf-wrapped glutinous rice cakes are a traditional cake made from glutinous rice flour mixed with pounded leaves of the la gai plant (giving it a characteristic dark green color), filled with mung beans or coconut. The cakes are wrapped in banana leaves and steamed – the chewy texture of the glutinous rice, the slight bitterness of the la gai leaves, and the sweet, nutty filling create a perfect combination.

This is the ideal souvenir from 会安 – the cakes can be kept for 2-3 days at room temperature, or up to 1 week in the refrigerator.

Address: Banh it la gai craft village – Duy Trinh commune, Duy Xuyen district (20km from 会安) or buy at 会安 Market.

14. Vegetarian Cao Lau – A Delicious Surprise

Few people know that 会安 has a vegetarian version of cao lau for vegetarians or for the 1st and 15th days of the lunar month. The char siu pork is replaced with golden fried tofu and shiitake mushrooms, but the noodles and crispy crackers remain the same. The flavor is lighter but still distinctly characteristic.

Address: Quan Chay Hoa Sen – 76 Tran Phu (open all day, price 40,000 VND (≈¥11)/bowl).

15. Avocado Smoothie and Sugarcane Juice 会安 – The Perfect Ending

After a day of wandering and eating, nothing is better than a thick avocado smoothie or freshly squeezed sugarcane juice with lime. 会安 has roadside stalls selling smoothies and sugarcane juice at very reasonable prices (15,000 – 30,000 VND (≈¥8)/cup), with fresh ingredients and no artificial sweeteners.

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How to Get to 会安 for the Best Food Experience

From 岘港 to 会安 – Don’t Let Travel Ruin Your Food Trip

会安 is about 30km from the center of 岘港, taking about 45-60分钟车程。这段路程不算太远，但如果准备不充分，您可能会遇到不少麻烦。

许多游客选择 Grab 或传统出租车，但这并非最佳选择：高峰时段 Grab 有时难以叫到车，传统出租车可能会“绕表”走远路，更重要的是——您没有人指导用餐地点。

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